Go Back

Τηγανιτά αγγουράκια τουρσί

Τα τηγανιτά αγγουράκια τουρσί είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσης και υφής και είναι ιδανικό πιάτο για ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Προετοιμασία 10 λεπ.
Μαγείρεμα 20 λεπ.
Συνολικός Χρόνος 30 λεπ.
Κατηγορία Ορεκτικά-Συνοδευτικά
Αποδίδει 5 μερίδες

Υλικά
  

  • λάδι για τηγάνισμα
  • κουρκούτι της αρεσκείας σας, το αγαπημένο σας
  • 500 γρ. αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες

Οδηγίες
 

  • Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
  • Ετοιμάστε το κουρκούτι που ξέρετε να κάνετε και να δουλεύετε καλύτερα, (θα ήταν λάθος μου να προσπαθήσω να σας κάνω να φτιάξετε το κουρκούτι που αρέσει σε εμένα, είπαμε, η γεύση είναι κάτι το υποκειμενικό).
  • Δουλεύοντας σε παρτίδες, προσθέστε τις φέτες από το αγγουράκι τουρσί στο κουρκούτι, ανακατέψτε ελαφρά, ίσα ίσα να καλυφθούν. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αφαιρέστε τα αγγουράκια από το κουρκούτι και αφήστε να στάξει η περίσσεια ποσότητα που είναι πάνω τους. Προσθέστε απαλά τα αγγουράκια στο λάδι ένα κάθε φορά.
  • Τηγανίζουμε για περίπου 1 1/2 - 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας. Προσπαθήστε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του λαδιού, για να σας βγουν όλα στο ίδιο χρώμα και να μην σας καούν.
  • Σερβίρετε με σκέτο γιαουρτάκι, με τζατζίκι, με την αγαπημένη σας σάλτσα ή το αγαπημένο σας ντιπ.

Σημειώσεις

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα αυτής της συνταγής είναι να αφήσετε τα αγγουράκια τουρσί να στεγνώσουν. Το κουρκούτι θα κολλήσει καλύτερα επάνω τους και θα μειώσει το πιτσίλισμα.
Αυτά τα τηγανητά αγγουράκια τουρσί είναι λίγο πικάντικα - όχι πολύ, αλλά είναι  διακριτικά πικάντικα. Μπορείτε να παίξετε όμως με τα ντιπ και να κάνετε διάφορες γεύσεις, μέχρι και καυτερό για αυτούς που αντέχουν.
Ένα θερμόμετρο για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας του λαδιού κατά το τηγάνισμα είναι απαραίτητο. Το να μαντέψεις πότε το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία δεν είναι καλή ιδέα.
Εάν δεν υπάρχει η απαραίτητη πείρα, τα σωστά εργαλεία κάνουν όλη τη διαφορά ανάμεσα σε μια επιτυχημένη διαδικασία τηγανίσματος ή σε ένα τεράστιο χάος.