Σάντουιτς με κοτόπουλο και παρμεζάνα
Είναι τόσο γευστικό το αποτέλεσμα που αξίζει να κάνουμε το
Υλικά
- 1 τσιαπάτα κομμένη στη μέση κατά μήκος
- 3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1 φλιτζάνι
σάλτσα ντομάτας - 1 μερίδα
κοτόπουλο παρμεζάνα μαγειρεμένο, έτοιμο, που σας έχει περισσέψει στο ψυγείο από προηγούμενη μέρα - 120 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
Οδηγίες
- Ρυθμίστε τη σχάρα στο φούρνο περίπου 20 εκ. κάτω από το γκριλ και προθερμάνετε το φούρνο στο γκριλ.
- Κόψτε την τσιαπάτα στη μέση και βάλτε τη σε ένα ταψί που πριν έχετε βάλει μέσα μια λαδόκολλα και ψεκάστε τη με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο κάτω από το γκριλ και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά τα κομμάτια της τσιαπάτας, περίπου 2 λεπτά.
- Μεταφέρετε το ψημένο ψωμί πάνω σε ένα ξύλο κοπής. Απλώστε στο κάτω μέρος αρκετή από τη σάλτσα και γεμίστε την επιφάνεια με το κοτόπουλο έτσι ώστε να κάνει ένα στρώμα πάνω στο ψωμί και να το καλύψει (μη ξεχνάτε ότι το ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο με παρμεζάνα, πρέπει να έχει ήδη σάλτσα και λίγο τυρί πάνω του).
- Απλώστε από πάνω όσο τυρί θέλετε. Επιστρέψτε την τσιαπάτα στο ταψί και όλο μαζί ξανά στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και να πάρει ένα απαλό καφέ χρώμα.
- Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και κλείστε αμέσως το σάντουιτς, πιέζοντας σταθερά προς τα κάτω για να κολλήσει το επάνω μέρος του ψωμιού με το λιωμένο τυρί. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 λεπτό.Κόβουμε σε 6 έως 8 κομμάτια, τόσα βγάζει περίπου για μια μερίδα και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Το κοτόπουλό μας βγαίνει εξαιρετικά τραγανό και ζουμερό, οπότε θέλουμε ένα ψωμί που να αντέχει σε αυτό το βαθμό υγρασίας χωρίς να διαλυθεί. Η τσιαπάτα ταιριάζει απόλυτα εδώ.
Η επιπλέον σάλτσα, το επιπλέον τυρί και ο λίγος χρόνος που το βάζουμε στο γκριλ βοηθούν απλά το σάντουιτς να κολλήσει.
Η επιπλέον σάλτσα, το επιπλέον τυρί και ο λίγος χρόνος που το βάζουμε στο γκριλ βοηθούν απλά το σάντουιτς να κολλήσει.