Μαγειρίτσα με κοτόπουλο
mageiritsa-kotopoulo
mageiritsa-kotopoulo

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο

από Christos  , ,   

Μάρτιος 8, 2018

Δεν αγαπούν όλοι το κρέας ενώ υπάρχουν και αρκετοί που ενώ λατρεύουν το κρέας δεν μπορούν το συκώτι. Για όλες αυτές τις περιπτώσεις ή ακόμα και για εκείνους που απλά θέλουν να δοκιμάσουν το κάτι διαφορετικό σε αυτές τις γιορτές σας προτείνουμε αυτή τη διαφορετική εκδοχη αυτού του παραδοσιακού πιάτου.

  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 55 λεπτά
  • Απόδοση: 4 άτομα

Συστατικά

1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου

1 κρεμμύδι ξερό

1 μαρούλι

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 πράσο

1 μεγάλο καρότο

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 δαφνόφυλλο

2 αβγά

χυμό από 2 λεμόνια

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

1Σιγοβράζουμε, χωρίς να κόψουμε, το κοτόπουλο για 40 λεπτά.

2Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κρατάμε το ζωμό, βγάζουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια.

3Σε μία βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το καρότο σε μικρά κομμάτια, το πράσο και όλα τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τον ζωμό και το μαρούλι χοντροκομμένο. Εάν κρίνουμε ότι χρειάζεται προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό ζεστό.

4Προσθέτουμε τον άνηθο, το δαφνόφυλλο και αλατοπιπερώνουμε.

5Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε τα κομματάκια κοτόπουλου.

6Συνεχίζουμε τον βρασμό για 5-6 λεπτά ακόμα να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

7Χτυπάμε τα αβγά μαζί με τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο από το ζωμό της σούπας ώστε να θερμανθεί σταδιακά το μείγμα και να μην μας «κόψει» όταν το προσθέσουμε στη σούπα.

8Προσθέτουμε το μείγμα στη σούπα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

9Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μαρούλια με σπανάκι και τον άνηθο με μάραθο.
Μπορείτε να την κάνετε και vegeterian, με τον ίδιο τρόπο, αν αντικαταστήσουμε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αν βρούμε παραπάνω από ένα είδος, το αποτέλεσμα θα είναι ακόμη νοστιμότερο. Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκες ψιλοκομμένες αγκινάρες.

00:00

0 Κριτικές

Τα σχόλιά σας είναι πάντα ευπρόσδεκτα